I. Die gemäß § 64 Abs. 2 lit. a ArbGG statthafte Berufung ist form- und fristgerecht eingelegt und begründet worden (§§ 64 Abs. 6 Satz 1, 66 Abs. 1 Sätze 1, 2 und 5 ArbGG, §§ 519, 520 Abs. 3 ZPO).

II. Die mithin zulässige Berufung ist unbegründet.

Die Klage ist zulässig aber unbegründet.

1. Der Zulässigkeit der Klage steht nicht mehr § 16 MTV entgegen.

§ 16 MTV regelt, dass bei Meinungsverschiedenheiten, die in den Betrieben aus dem Tarifvertrag entstehen, zunächst eine Einigung der Tarifvertragsparteien versucht werden muss, bevor der Rechtsweg eröffnet ist. Zwar ist die Klage zunächst ohne diesen Versuch erhoben worden. Jedoch haben die Parteien während des erstinstanzlichen Verfahrens die Tarifvertragsparteien eingeschaltet, ohne dass es zu einer Klärung des Streits gekommen ist. Mit dem Arbeitsgericht ist deshalb davon auszugehen, dass seitdem die Klage zulässig ist. Auf I. der Entscheidungsgründe seines Urteils wird gemäß § 69 Abs. 2 ArbGG Bezug genommen.

2. Der Kläger hat für die im streitbefangenen Zeitraum geleistete Nachtarbeit keinen Anspruch auf den fünfzigprozentigen Zuschlag nach § 7 Ziff. 6 lit. b MTV sondern nur auf den zwanzigprozentigen Zuschlag nach § 7 Ziff. 6 lit. a MTV.

a) Das Arbeitsverhältnis unterfällt auf Grund beiderseitiger Organisationszugehörigkeit den Normen desManteltarifvertrags (§§ 3 Abs. 1, 4 Abs. 1 TVG).

b) Der Kläger hat den Klageanspruch mit Schreiben vom 15.11.2007 innerhalb der Ausschlussfrist des § 15 Ziff. 1 MTV geltend gemacht, nach dem Ansprüche auf die Bezahlung von Mehrarbeit, Nachtarbeit, Nachtschichtarbeit sowie Sonntags- und Feiertagsarbeit innerhalb von drei Monaten nach Fälligkeit geltend zu machen sind, andernfalls sie verfallen. Die Zuschläge für die Nachtarbeit des Klägers im September 2007 wurden mit Ablauf des Monats September fällig. Das Schreiben vom 15.11.2007 ist innerhalb von drei Monaten an die Beklagte gerichtet worden.

c) Der Kläger hat jedoch keinen Anspruch auf den fünfzigprozentigen Zuschlag nach § 7 Ziff. 6 lit. b MTV, weil es sich um Nachtarbeit im Sinne des § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 2 MTV gehandelt hat, für die lediglich ein Zuschlag in Höhe von 20 % zu zahlen ist.

aa) § 7 Ziff. 6 MTV regelt den Zuschlag für Nachtarbeit folgendermaßen:

a) Für Nachtarbeit, die regelmäßige Wechselschichtarbeit gemäß § 4 Ziff. 11 ist, wird ein Zuschlag von 20 % bezahlt. Diese Regelung umfasst auch Kampagnebeginn und Kampagneende an den einzelnen Stationen.

b) Für Nachtarbeit, die keine regelmäßige Wechselschichtarbeit im Sinne von § 4 Ziff. 11 ist, wird ein Zuschlag von 50 % gezahlt.

Dieser Zuschlag wird nicht gezahlt an Pförtner und Nachtwächter sowie an andere Arbeitnehmer, die auf eigenen Wunsch nur nachts arbeiten.

c) Arbeitnehmer, die aus ihrer planmäßigen Arbeitszeit herausgezogen und außerplanmäßig zur Nachtschichtarbeit eingeteilt werden, erhalten für Nachtarbeit einen Zuschlag von 50 %, und zwar bis zum planmäßigen Schichtwechsel, jedoch nicht länger als 7 Kalendertage.

Dabei regelt § 4 Ziff. 11 MTV:

Wechselschichtarbeit liegt dann vor, wenn ein regelmäßiger Wechsel des Schichtbetriebes und damit der zeitlichen Lage der Schicht erfolgt und dieser Rhythmus zusammenhängend mindestens eine volle Arbeitswoche dauert.

und § 4 Ziff. 14 MTV:

Nachtarbeit ist die Arbeit zwischen 22:00 Uhr und 6:00 Uhr.

bb) Daraus folgt, dass für außerplanmäßige Arbeit in der Zeit von 22:00 bis 6:00 Uhr ein fünfzigprozentiger Zuschlag zu zahlen ist (§ 7 Ziff. 6 lit. c MTV). Für planmäßige Nachtarbeit ist dagegen grundsätzlich zu unterscheiden, ob es sich um Nachtarbeit handelt, die in regelmäßiger Wechselschichtarbeit geleistet wird (§ 7 Ziff. 6 lit. a Satz 1 MTV) oder ob es sich um Nachtarbeit handelt, die keine regelmäßige Wechselschichtarbeit ist (§ 7 Ziff. 6 lit. b Satz 1 MTV).

cc) Abweichend von § 7 Ziff. 6 lit. b Satz 1 MTV fällt der fünfzigprozentige Zuschlag für Nachtarbeit, die keine regelmäßige Wechselschichtarbeit im Sinne des § 4 Ziff. 11 MTV ist, dann nicht an, wenn es sich um die Tätigkeit als Pförtner oder Nachtwächter handelt oder der Arbeitnehmer auf eigenen Wunsch nachts arbeitet.

dd) Ebenfalls enthält § 7 Ziff. 6 lit. a MTV in seinem Satz 2 eine Abweichung von der Regelung des Satzes 1, wenn es dort heißt, dass die Regelung des Satzes 1 auch den Kampagnebeginn und das Kampagneende an den einzelnen Stationen umfasst. Das ergibt die Auslegung desTarifvertrags.

aaa) Die Auslegung des normativen Teils eines Tarifvertrags folgt nach ständiger Rechtsprechung des Bundesarbeitsgerichts den für die Auslegung von Gesetzen geltenden Regeln. Ausgehend vom Tarifwortlaut ist der maßgebliche Sinn der Erklärung zu erforschen, ohne am Buchstaben zu haften. Erlaubt der Tarifwortlaut kein abschließendes Ergebnis, ist der wirkliche Wille der Tarifvertragsparteien mit zu berücksichtigen, soweit er in den tariflichen Normen seinen Niederschlag gefunden hat. Abzustellen ist ferner auf den tariflichen Gesamtzusammenhang, weil dieser Anhaltspunkte für den wirklichen Willen der Tarifvertragsparteien liefert und oft nur so der Sinn und Zweck der Tarifnorm ermittelt werden kann. Ergänzend können weitere Kriterien wie die Entstehungsgeschichte des Tarifvertrags, gegebenenfalls auch die faktische Tarifübung herangezogen werden. Auch die Praktikabilität denkbarer Auslegungsergebnisse gilt es zu berücksichtigen; im Zweifel gebührt derjenigen Tarifauslegung der Vorzug, die zu einer vernünftigen, sachgerechten, zweckorientierten und praktisch brauchbaren Regelung führt (ständige Rechtsprechung, vgl.BAG, Urteil vom 21. Juli 1993 - 4 AZR 468/92, BAGE 73, 364; zuletzt Urteil vom 20.01.2009 - 9 AZR 677/07, ZTR 2009, 374 ff.).

bbb) Mit dem Arbeitsgericht ist davon auszugehen, dass der Satz 2 des § 7 Ziff. 6 lit. a MTV entgegen der Ansicht des Klägers nicht dahin verstanden werden kann, dass auch in der Zeit des Kampagnebeginns oder des Kampagneendes der Zuschlag für die planmäßige Nachtarbeit nur dann 20 % beträgt, wenn es sich um regelmäßige Wechselschichtarbeit im Sinne des § 4 Ziff. 11 MTV handelt. Bei dieser Auslegung des § Satzes 2 des § 7 Ziff. 6 lit. a MTV hätte es der Regelung des Satzes 2 nicht bedurft, weil Nachtarbeit in regelmäßiger Wechselschicht immer § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 1 MTV unterfällt, gleich ob die regelmäßige Wechselschicht in der Kampagne, am Kampagnebeginn, am Kampagneende oder außerhalb der Kampagne anfällt. Es kann jedoch nicht davon ausgegangen werden, dass die Tarifvertragsparteien in § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 2 MTV lediglich eine solche Selbstverständlichkeit deklarieren wollten. Vielmehr ist davon auszugehen, dass sie mit dem Satz 2 eine eigenständige Regelung treffen wollten, also die Nachtarbeit bei Kampagnebeginn und Kampagneende auch dann der Regelung in § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 1 MTV unterstellen wollten, wenn sie zwar planmäßig, aber noch nicht im regelmäßigen Wechselschichtbetrieb im Sinne des § 4 Ziff. 11 MTV erfolgt. Dafür streitet der Regelungszusammenhang. Auch führt diese Auslegung zu einer vernünftigen, sachgerechten, zweckorientierten und praktisch brauchbaren Regelung.

ccc) Der Kampagnebetrieb in der Zuckerindustrie erfolgt produktionstechnischbedingt im vollkontinuierlichen Schichtbetrieb, der üblicherweise im vollkontinuierlichen Wechselschichtbetrieb erfolgt, wobei in aller Regel die Arbeitnehmer in regelmäßigen Abständen zu den Früh-, Spät- und Nachtschichten herangezogen werden, was in § 4 Ziff. 11 MTV zum Ausdruck kommt.

Produktionstechnisch beginnt die Kampagne an den Einzelstationen jedoch zeitversetzt, beginnend mit dem Anstich des Kalkofens für den Dauerbetrieb, der Dauerinbetriebnahme des Kesselhauses u.s.w. bis zur Aufnahme der Rübenverarbeitung, wie in der Stellungnahme des Vereins der Zuckerindustrie anschaulich dargelegt und durch den Anfahrplan des Jahres 2007 belegt. Von einem unterschiedlichen Kampagnebeginn und -ende an den einzelnen Stationen geht auch § 7 Ziff. 6 lit a Satz 2 MTV aus. Auch nach der Stellungnahme der Gewerkschaft NGG ist tarifvertraglich kein einheitlicher Kampagnebeginn definiert. Soweit sie meint, der Kampagnebeginn sei betrieblich zu vereinbaren und beginne üblicherweise mit der Aufnahme der Rübenverarbeitung, setzt sich diese Stellungnahme aber in Gegensatz dazu, dass die Tarifvertragsparteien im § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 2 MTV auf den Beginn der Kampagne an den einzelnen Stationen abstellen, also auf die Aufnahme des jeweiligen Dauerbetriebs zur Zuckerproduktion.

ddd) Dagegen streitet auch nicht die Regelung in § 4 Ziff. 8 Satz 3 MTV, wonach als Kampagne die Zeit der Herstellung von Zucker aus Rüben, Rohrzucker und Dicksaft gilt. Die Regelung in § 4 Ziff. 8 Satz 3 MTV muss zusammen mit der Regelung in § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 2 MTV gesehen werden, wonach der Herstellungsbetrieb an den verschiedenen Stationen produktionstechnischbedingt zu unterschiedlichen Zeiten aufeinander aufbauend beginnt.

eee) Auch der Hinweis auf § 2 Ziff. 2 Abs. 3 MTV steht dieser Auslegung nicht entgegen, der lautet:

Kampagneaushilfskräfte im Sinne dieses Tarifvertrages sind Arbeitnehmer in zeitlich befristetem Arbeitsverhältnis, die für die Vorbereitung und die Dauer der Kampagne eingestellt werden. Als Vorbereitung zur Kampagne ist eine Dauer von acht Wochen anzusehen.

Wenn dort für die Befristungsdauer für Kampagneaushilfskräfte auf die Zeit der Vorbereitung und die Dauer der Kampagne abgestellt wird, streitet das nicht dagegen, dass die Kampagne produktionstechnisch an den einzelnen Stationen zu unterschiedlichen Zeiten beginnt, wovon § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 2 MTV ausgeht. In die Vorbereitungszeit fällt der Probebetrieb der einzelnen Stationen. Die Kampagne beginnt an den einzelnen Stationen dagegen mit dem Anfahren zum Dauerbetrieb zwecks Aufnahme der Zuckerproduktion.

fff) Da der vollkontinuierliche Kampagnebetrieb an den einzelnen Stationen im Anfahrbetrieb zu unterschiedlichen Zeiten beginnt, läuft das vollkontinuierliche Wechselschichtsystem nur sukzessive an, was dazu führen kann, dass erst nach dem Ende des Anfahrbetriebs, wie vorliegend, in einen regelmäßigen Wechselschichtbetrieb im Sinne des § 4 Ziff. 11 MTV eingetreten wird. Wenn die Tarifvertragsparteien in § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 2 MTV diesen unregelmäßigen Wechselschichtbetrieb bei Kampagnebeginn und bei Kampagneende dem regelmäßigen Wechselschichtbetrieb des § 4 Ziff. 11 MTV gleichgestellt haben, erscheint das als praktisch brauchbare Regelung für die sukzessive Aufnahme beziehungsweise Beendigung des Wechselschichtbetriebs. Die Gleichstellung des Anfahrbetriebs und des Abfahrbetriebs mit dem regelmäßigen Wechselschichtbetrieb in der Kampagne erscheint auch sachgerecht, vernünftig und zweckorientiert, weil damit die Nachtarbeit im Schichtbetrieb der Kampagne gleich behandelt wird.

ee) Die Nachtarbeit des Klägers in der Zeit vom 9. bis 16. September 2007 unterfiel § 7 Ziff. 6 lit. a Satz 2 MTV, auch wenn er als Betriebsschlosser der Station Kalkofen nicht unmittelbar zugeordnet war, sondern allen Stationen. Damit war er aber auch für den Anfahrbetrieb am Kalkofen zuständig, so dass für ihn ab dem 09.09.2007 Kampagnearbeiten anfielen, zumal er zusammen mit den Arbeitnehmern an der Station Kalkofen in den 3-Schicht-Betrieb eintrat.

III. Die Kostenentscheidung folgt aus § 64 Abs. 6 Satz 1 ArbGG i.V.m. § 97 Abs. 1 ZPO.

Die Zulassung der Revision beruht im Hinblick auf den überregionalen Geltungsbereich des Manteltarifvertrags auf § 72 Abs. 2 Nr. 1 ArbGG.