Die Ausführungshinweise zur Rohmilchüberwachung dienen der Ergänzung und Erläuterung des Bezugserlasses (Verfahrensregelungen für die Durchführung der Überwachung von Rohmilch und Kolostrum [VR-Rohmilchüberwachung]). Sie enthalten Handlungsempfehlungen für die Durchführung der amtlichen Kontrollen im Bereich der Rohmilchgewinnung bis zur Abgabe zur Weiterverarbeitung oder an den Endverbraucher und werden von den zuständigen Überwachungsbehörden bei der Wahrnehmung dieser Aufgaben genutzt, um Entscheidungen im Rahmen der Überwachung landeseinheitlich auf der Grundlage gleicher fachlicher und rechtlicher Erkenntnisse und Erwägungen zu treffen.

Die Ausführungshinweise zur Rohmilchüberwachung werden regelmäßig aktualisiert. Die jeweils aktuelle Fassung ist über die Homepage des LAVES unter https://www.laves.niedersachsen.de und dort über den Pfad "Lebensmittel > Kontrollmaßnahmen > Hygienekontrolle/betriebliche Kontrolle > Ausführungshinweise für die Kontrolle der betrieblichen Eigenkontrolle" abrufbar.